China
Canard laqué de Pékin
Une spécialité de Pékin : canard séché à l’air puis rôti, à la peau laquée et croustillante, découpé à table et enveloppé de fines crêpes avec du ciboule et une sauce sucrée aux fèves.
Preparation
1 METHOD
01
Fried & topped
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Sources
Claim: A Beijing preparation of air-dried and roasted duck with lacquered, crisp skin, carved tableside and wrapped in thin pancakes with scallions and sweet bean sauce.
Wikipedia. (2026). Peking duck. Retrieved from https://en.wikipedia.org/wiki/Peking_duck
https://en.wikipedia.org/wiki/Peking_ducksecondary